I Andesfjellene i Peru er det en unik avling – blå mais.Denne maisen er forskjellig fra den gule eller hvite maisen vi vanligvis ser.Fargen er knallblå, noe som er veldig unikt.Mange mennesker er nysgjerrige på denne magiske maisen og reiser til Peru for å oppdage dens hemmeligheter.
Blå mais har en historie på mer enn 7000 år i Peru og er en av inka-sivilisasjonens tradisjonelle avlinger.Tidligere ble blå mais ansett som en hellig mat og ble brukt ved spesielle anledninger som religioner og banketter.Under inka-sivilisasjonen ble blå mais til og med ansett som en mirakuløs medisin.
Blå mais får sin farge fra et av dets naturlige pigmenter, kalt antocyaniner.Antocyaniner er kraftige naturlige antioksidanter som ikke bare bidrar til å redusere betennelse, men som også bidrar til å forhindre mange sykdommer, som hjertesykdom og kreft.Derfor er blåmais ikke bare en deilig mat, men også en veldig sunn mat.
Peruansk blåmais er ikke vanlig mais.Den utviklet seg fra en original variant kalt "kulli" (som betyr "farget mais" på quechua).Denne originale varianten kan vokse i tørt klima i store høyder, lave temperaturer og høye høyder.Fordi de vokser under vanskelige forhold, er disse blåmaisvariantene svært tilpasningsdyktige når det gjelder sykdomsresistens og tilpasningsevne til miljøet.
Nå har blåmais blitt en stor avling i Peru, som ikke bare produserer deilig mat, men som også kan lages til ulike delikatesser, som tradisjonelle inka-tortillas, maisdrikker osv. I tillegg har blåmais også blitt en viktig eksportvare vare fra Peru, som drar til hele verden og blir ønsket velkommen av flere og flere mennesker.
Innleggstid: 28. desember 2023
